冷却器主要是用于制药和其他液体食品产品、原位清洗液体和水的冷却和加热及某些应用中的巴氏消毒。
 1.串液：主要特征为压力较高一侧的介质串入压力较低一侧的介质中，系统中会出现压力和温度的异常。如果介质具有腐蚀性，那么还可能导致管路中其他设备的腐蚀。一般来说，串液发生在导流区域或是二道密封区域外。
 2.压降大：介质进出口压降超过设计要求，甚至高出设计值很多倍，严重影响系统对流量和温度的要求。在供暖系统中，如果热侧压降过大，那么一次侧流量会严重不足，也就是热源不足够，将会导致二次侧出温度不能满足要求。
 3.外漏：主要表现为渗漏和泄漏，渗漏的量不大，水底不连续，而泄漏量较大，水滴连续。冷却器外漏出现的主要部位为板片间的密封处、板片二道密封泄漏槽部位及端部板片与压紧板内侧。
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